真没想到（红烧排骨怎么做呢?）红烧排骨百度经验

红烧排骨，中国传统美食，老少皆宜，味道鲜美，鲜嫩多汁，制作也不复杂。 以下是具体做法！首先需要准备以下材料:排骨500克左右，姜葱适量，料酒、酱油、冰糖、盐少量，八角、桂皮、丁香、花椒适量。 当然，你需要一些水和植物油。 接下来，我们将开始制作。 首先将排骨洗净，放入沸水中焯3-5分钟左右。 这一步的目的是去除血沫，让排骨更容易入味。 还能去除鱼腥味，使口感更好。 然后，把姜切成片，葱切成段备用。 取一口锅，烧热，倒入适量植物油，再加入姜片、葱段、八角、桂皮、丁香、花椒等香料，使其爆炸，释放诱人的香味。 然后，将焯水的排骨放入锅中，大火翻炒几分钟，加入适量料酒，继续翻炒均匀。 这个过程可以让排骨更入味，提升口感。 然后，补充足够的水，稍微多一点的水，但是不要淹没肋骨。 然后加入适量的生抽、老抽、冰糖，然后转小火慢煮，直到排骨变软烂，汤汁开始变浓。 在这个过程中，可以根据个人口味适当加盐。 等汤干了，排骨变黑了，骨头上的肉也好吃了，就可以关火了。 最后，我们取出红烧排骨放在盘子里，撒上一些葱花作为装饰，吃起来。 看着颜色鲜亮的红烧排骨，咬上一口，鲜美的肉汁充满口腔，让人欲罢不能。 小贴士:如果想让红烧排骨味道更鲜美，可以提前将排骨和调料混合，腌制半小时左右。 这样可以更好的让排骨入味，增加风味。 嘿，各位美食爱好者，今天我要给大家分享一个非常好吃的红烧排骨的做法。 听起来诱人吗？那就不多说了，马上开始吧！首先，我们需要准备一些材料。 你需要把排骨切成五厘米左右的段，还有葱、姜、蒜，都要洗净切片。 好了，准备工作完成了，我们开始进入下一步。 接下来，我们需要在锅中加入一些水，当水沸腾时，将排骨放入。 当锅里冒出一些浮沫的时候，记得用勺子把它们捞出来，这样排骨里的血就可以焯水了。 然后捞出排骨沥干水分备用。 现在，我们需要在锅中加热30克色拉油，当油稍微变暖时，加入20克糖。 这个时候我们会开始炒糖色，用小火慢慢炒，糖会慢慢变成枣红色。 等糖变成紫红色，我们就可以开大火，然后把煮好的排骨放进去，加入15克酱油，让颜色均匀分布在排骨上。 现在该炒小料了！准备炒小料之前需要准备一大碗热水。 然后，将20克色拉油放入锅中，大火将油烧至七成热，即当油面有大量烟雾增加时，即为七成热。 接下来放入两个八角，四片香叶，10克葱姜蒜，用这些小食材。 这时候我们可以把煮好的排骨放进去，小火翻炒，加点蚝油。 蚝油煎好后，转中火，加入料酒20克，然后倒入之前准备好的大碗热水。记得要足够的水来备用排骨！接下来继续炒排骨，加入鸡粉3克，盐5克，生抽10克，老抽10克。 然后，我们可以盖上锅盖，中火炖20分钟。 最后，当汤变稠时，我们可以关火。 现在，一道诱人的红烧排骨就做好了！有兴趣的话可以加点蔬菜炖，更美味！嗯，是不是很简单？虽然有一些步骤，但是只要你按照我的方法，绝对可以轻松做出美味的红烧排骨！记得不要把排骨切的太大，这样煮出来的味道会更好！